Instructions
- Laver et mettre à cuire les poivrons dans l'airfrayer 25 minutes à 185° en les retournant à mi-cuisson puis les mettre à refroidir dans un sac de congélation bien fermé. Bien conserver le jus du sac pour la sauce.4 poivrons rouges
- Trancher juste la partie haute de la tête d’ail sans l’éplucher, ce qui permettra de presser pour faire ressortir les gousses une fois la cuisson terminée
- Mettre la tête d’ail dans un ramequin en pyrex avec 5 cl d’huile d’olive, saler et poivrer et faire cuire dans l'airfrayer à 165° pendant 20 minutes puis laisser tiédir.
- Enlever la peau et les pépins des poivrons, puis les couper en tranches.
- Mettre les poivrons coupés dans un mixer, avec le jus du sac de congélation, les gousses d’ail pressées, la cuillère d'épices et l’huile qui a servie à cuire la tête d’ail et mixer.
- Ajouter la ricotta et mixer à nouveau, ou mélanger le tout dans un bol si le mixer n’est pas assez grand pour le mélange.
- Émincer les blancs de poulet et les faire dorer avec une cuillère d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Déglacer avec le porto blanc et ajouter l’eau, puis le mélange de sauce poivron et ricotta.
- Bien remuer et faire chauffer à feu moyen avant de servir.
Notes
💡Astuce : si vous servez des tagliatelles en accompagnement, ajouter avant de déguster quelques feuilles de basilic ciselé, un filet d’huile d’olive et du parmesan
🟢 Variante : vous pouvez remplacer le paprika fumé par du piment d'Espelette.
Equipement
- Airfryer (ou four)
- Poêle