Laver et râper la courgette.
1 courgette
Placer la courgette râpée dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 à 20 minutes.
Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le citron, l’ail et la coriandre, l’épice (curry, paprika fumé, etc.) et le poivre.
250 g fromage frais St Morêt , 1 pincée d'ail en granulé, 1 c. à café feuilles de coriandre, 1 c. à café jus de citron, 1 c. à café épices
Presser fermement la courgette râpée contre le fond de la passoire pour éliminer un maximum d'eau.
Incorporer la courgette à la préparation et bien mélanger.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au réfrigérateur entre 30 minutes et une heure avant de servir.
Servir sur des toasts de pain grillés