Verser la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une casserole.
250 ml de sauce soja, 200 ml de mirin, 200 ml de saké de cuisine, 60 g de sucre
Chauffer à feu moyen 5 minutes en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laisser tiédir puis transvaser dans un flacon refermable
Notes
💡 Astuce du chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire 5 à 10 minutes supplémentaires à feu doux.🟢 Variante : Incorporez une cuillère à soupe de miel à la place du sucre.❄ Conservation : Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.