Instructions
- Verser la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une casserole.250 ml de sauce soja, 200 ml de mirin, 200 ml de saké de cuisine, 60 g de sucre
- Chauffer à feu moyen 5 minutes en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Laisser tiédir puis transvaser dans un flacon refermable
Notes
💡 Astuce du chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire 5 à 10 minutes supplémentaires à feu doux.
🟢 Variante : Incorporez une cuillère à soupe de miel à la place du sucre.
❄ Conservation : Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
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