Réutiliser les restes

Dominique

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fiche conseils & astuces

Réutiliser les restes, c’est une façon simple de lutter contre le gaspillage alimentaire. Ce réflexe malin permet d’économiser de l’argent et de faire preuve de créativité en cuisine. Un bon reste bien cuisiné peut se transformer en un nouveau plat original !

1. L’essentiel selon moi

Tout ou presque peut être réutilisé : viandes, légumes, pâtes, riz, pain, sauces, etc.
Il suffit parfois d’un œuf, d’un peu de fromage ou d’une pâte à tarte pour créer un nouveau plat.
Cuisiner les restes pousse à innover : c’est souvent comme ça qu’on invente ses meilleures recettes maison.
Bien conserver les restes au frigo (dans des contenants hermétiques, max 3 jours) est essentiel.

2. Astuces de papa

Restes de poulet rôti ? Hop, en salade, en quiche ou en tacos.
Pâtes ou riz ? Faites-en une poêlée ou gratin express avec un peu de sauce.
Pain rassis ? Transformez-le en chapelure, croûtons ou pain perdu.
Légumes cuits ? Mixés en soupe, ou recyclés dans une omelette ou une tarte salé.
Fromages qui traînent ? Mélangez-les dans un cake salé ou une pizza maison.

3. À éviter

Jeter un reste sans réfléchir à comment le réutiliser.
Réchauffer plusieurs fois le même aliment. Une seule fois, c’est la règle pour éviter les risques.
Mélanger des restes de plusieurs jours sans vérifier leur état.
Laisser les aliments hors du réfrigérateur trop longtemps avant de les cuisiner : risque sanitaire.

4. En résumé

Avec un peu d’imagination, les restes deviennent une ressource culinaire pleine de potentiel. En les valorisant, on cuisine plus durable, on se simplifie la vie… et on se fait plaisir à petit prix.

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