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Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4
Type de plat: Sauce
Cuisine: Japonaise

Instructions

  • Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le saké, le mirin, la cassonade, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame.
    5 cuillères à soupe de sauce soja, 5 cuillères à soupe de saké de cuisine, 5 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à café de cassonade, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, ½ cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Porter à ébullition pour faire fondre la cassonade.
  • Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
  • Si la sauce reste trop liquide, diluer une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la sauce.
    1 cuillère à café de maïzena

Notes

💡 Astuce du chef : Laissez refroidir la sauce avant de l'utiliser : elle épaissit encore en refroidissant.
🟢 Variante : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une version légèrement relevée.
❄  Conservation : Se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.