La cuisine des papas

Pâte à galettes bretonnes

Dominique — Fri, 10 Jul 2026 17:36:45 +0000

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Sauce Cocktail

Dominique — Fri, 10 Jul 2026 14:27:08 +0000

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Maîtriser l’airfryer : moderne, simple et efficace

Dominique — Wed, 07 Jan 2026 20:05:16 +0000

Soyons honnêtes : quand l’airfryer a commencé à envahir les cuisines, beaucoup d’entre nous ont levé un sourcil sceptique. Une “friteuse sans huile” de plus, vraiment ? C’est exactement ce que l’on s’est dit la première fois qu’on en a déballé un. Posé sur le plan de travail, look futuriste, promesse de frites croustillantes… sans […]

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Cuisson sous vide « maison » pas à pas

Dominique — Tue, 06 Jan 2026 20:31:51 +0000

On a longtemps associé la cuisson sous vide aux cuisines de restaurants gastronomiques ou aux laboratoires culinaires. Longtemps restée le secret jalousement gardé des chefs étoilés, la cuisson sous vide s’invite désormais dans nos cuisines. Avec un thermoplongeur fiable, quelques sacs adaptés et une méthode rigoureuse, on peut atteindre un niveau de régularité et de […]

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Tout savoir sur la cuisson à la plancha

Dominique — Mon, 05 Jan 2026 21:47:40 +0000

Salut à tous les passionnés de cuisine et amoureux des grandes tablées ! Installez-vous confortablement, car aujourd’hui, on ne va pas juste parler de cuisine. On va parler de précision, de chaleur, de partage et de cette plaque de métal magique qui a révolutionné mes étés : la plancha. Que vous soyez un cuistot du […]

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Cuisson à couvert ou à découvert, que faire ?

Dominique — Wed, 25 Jun 2025 16:26:36 +0000

Choisir de couvrir ou non une cuisson, c’est jouer sur l’humidité, la texture et les saveurs de chaque plat.

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Étiqueter puis congeler

Dominique — Wed, 25 Jun 2025 14:38:28 +0000

Étiqueter avant de congeler permet d’éviter les oublis et de gagner en sécurité alimentaire.

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Réutiliser les restes

Dominique — Wed, 25 Jun 2025 14:13:18 +0000

Cuisinez malin, évitez le gaspillage et transformez les surplus en repas savoureux et économiques.

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Congeler malin

Dominique — Wed, 25 Jun 2025 13:40:02 +0000

Congeler malin, c’est éviter le gaspillage, gagner du temps et toujours avoir un bon plat maison prêt à réchauffer.

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À feu doux, on rate moins souvent

Dominique — Wed, 25 Jun 2025 08:55:59 +0000

Cuire à feu doux permet de mieux maîtriser ses plats, éviter les ratés et révéler toute la richesse des saveurs.

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