Ajouter un petit morceau de beurre en fin de cuisson, c’est comme offrir une dernière caresse à ton plat. Cela lie les sauces, donne de l’onctuosité, fait briller les légumes et renforce les arômes. C’est une astuce de chef simple et redoutablement efficace.
1. L’essentiel selon moi
2. Astuces de papa
3. À ne pas faire
En résumé
Un petit carré de beurre en fin de cuisson, c’est l’astuce toute simple pour sublimer un plat. Une sauce plus brillante, une texture plus douce, et un goût plus rond. À doser avec amour, pas avec excès !
Poulet sauce ricotta et poivrons
C’est une recette savoureuse, qui s’accompagne parfaitement avec un riz sauvage ou des tagliatelles.
Quinoa aux légumes grillés
Délicieux en salade l’été agrémenté d’une sauce à l’avocat mais également en accompagnement chaud le reste de l’année.
Pour
6
personnes
