Délicieux en salade l’été agrémenté d’une sauce à l’avocat mais également en accompagnement chaud le reste de l’année.
Pour
6
personnes
Instructions
- Laver, éplucher et couper en cube le fenouil, les carottes et les courgettes séparément.1 bulbe de fenouil, 2 carottes, 2 courgettes
- Dans un récipient, mettre les cubes de fenouil avec une cuillère à soupe d’huile mélangée et une cuillère à café d’herbes séchées , saler et poivrer légèrement.herbes séchées au choix (basilic, coriandre, thym, etc.), huile mélangée tournesol et olive
- Placer le fenouil dans l’air fryer et cuire entre 15 et 20 minutes à 175° , remuer à mi-cuisson et placer dans le saladier de service après la cuisson.
- Préparer et cuire de la même façon les cubes de carotte et les ajouter également dans le saladier.
- Préparer et cuire les courgettes 12 minutes, varier le temps de cuisson suivant la taille des cubes.
- Couper les oignons nouveaux en 4 dans la longueur, et hacher grossièrement là partie verte.2 oignons nouveaux rouges
- Faire cuire les oignons de la même façon et les ajouter dans le saladier.
- Mettre à cuire les tomates cerises dans un plat de cuisson, afin de conserver les jus, également avec huile, herbes, sel et poivre.250 g de tomates cerises
- Une fois la cuisson des tomates lancée, cuire le quinoa 10 à 12 minutes, le refroidir et l’ égoutter250 g de quinoa
- Ajouter le cumin, le curcuma et les graines dans le mélange de légumes1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin, 2 c. à café de petites graines aromatiques mélangées (carvi, fenouil, moutarde, etc.)
- Arroser les légumes du jus de citron, puis ajouter les tomates cerises, ajouter le quinoa et mélanger.1 jus d’un citron jaune.
- Servir en salade accompagné d’une sauce à l’avocat.
Notes
🟢 Variante : Vous pouvez également servir ce plat chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
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