Conseils et astuces
Tout savoir sur la cuisson à la plancha
La cuisson à la plancha, c’est simple, rapide et savoureux. Encore faut-il savoir comment bien chauffer, huiler, retourner.
Maîtriser l’airfryer : moderne, simple et efficace
Des recettes simples, peu grasses, qui sont prêtes en un clin d’œil : je vous donne ici les clés pour bien utiliser votre Airfryer.
Cuisson sous vide « maison » pas à pas
Tout doux sur la chaleur, maxi sur le goût. Je vous explique comment obtenir une cuisson parfaite sans surveillance.
Lire la recette jusqu’au bout avant de commencer
Oui, même les miennes 😉) Pourquoi ? Ça évite les mauvaises surprises et les improvisations stressantes.
Préparer avant de cuisiner : la « mise en place »
Regroupez, pesez, coupez, sortez tous vos ingrédients avant de commencer. Vous verrez, tout devient plus simple.
Bien choisir ses ustensiles sans se ruiner
Un bon couteau, une planche stable, une poêle qui ne colle pas : inutile d’avoir 20 gadgets pour bien cuisiner.
Un carré de beurre en fin de cuisson
Un carré de beurre ajouté en fin de cuisson apporte onctuosité, brillance et goût subtil à vos plats maison.
Une touche d’acidité (vinaigre, citron)
Une touche d’acidité bien dosée équilibre les saveurs et apporte fraîcheur et vivacité en cuisine.
Les herbes fraîches en fin de cuisson
Ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson pour préserver leurs arômes et sublimer vos plats.
Cuisson à couvert ou à découvert, que faire ?
Choisir de couvrir ou non une cuisson, c’est jouer sur l’humidité, la texture et les saveurs de chaque plat.
À feu doux, on rate moins souvent
Cuire à feu doux permet de mieux maîtriser ses plats, éviter les ratés et révéler toute la richesse des saveurs.
Le thermomètre de cuisine est votre allié
Le thermomètre de cuisine garantit des cuissons précises, sûres et réussies : l’outil malin pour des plats toujours parfaits.
Étiqueter puis congeler
Étiqueter avant de congeler permet d’éviter les oublis et de gagner en sécurité alimentaire.
Réutiliser les restes
Cuisinez malin, évitez le gaspillage et transformez les surplus en repas savoureux et économiques.
Congeler malin
Congeler malin, c’est éviter le gaspillage, gagner du temps et toujours avoir un bon plat maison prêt à réchauffer.
